Rezept: Cookie-Chocolate-Cheesecake-Bars

Nachdem diese unfassbar leckeren Kalorienbomben auf Twitter, Facebook und Instagram so gut bei euch angekommen sind, möchte ich an dieser Stelle meinem Versprechen nachkommen und euch das Rezept, welches ursprünglich von diesem Blog stammt, vorstellen. Aufgrund der Tatsache, dass es in Deutschland nicht alle erforderlichen Zutaten zu kaufen gibt, habe ich das Rezept ein wenig umgewandelt. :) Die Zutaten sind übrigens ausreichend für eine 35cm x 25cm Auflaufform.

Zutaten:

Für den Cookie Teig:

• 125gr Butter
• 250 gr Zucker
• 1 Eigelb
• 1/2 TL Backpulver & Salz
• 1/2 Pck Vanillepulver
• 180 gr Mehl
• 1 Tafel Vollmilch Schokolade (klein gehackt)

Für die Cheesecake Füllung und das Topping:

• 30 Oreos
• 300 gr Frischkäse
• 1 Ei
• 1 Pck. Vanillezucker
• 40 gr Zucker
• 1 Tafel Vollmilch Schokolade
• 1 Hand voll ganzer Mandeln

Zubereitung:

1. Die Zutaten für den Cookie Teig werden vermengt indem zuerst die Butter zusammen mit Zucker und Ei zu einer cremigen Masse gerührt werden. Anschließend werden die restlichen Zutaten untergerührt bis eine feste Masse enstanden ist. Diese wandert für etwa 1/2 Stunde in den Kühlschrank.
2. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen und die Auflaufform einfetten. Nun wird der Cookie Teig gleichmäßig verteilt, sodass der Boden überall bedeckt und er gleich hoch ist. Alles für ungefähr 30 Minuten in den Ofen schieben.
3. Sobald der Teig eine krosse Oberfläche mit leichter Bräunung hat aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.
4. In der Zwischenzeit die Cheesecakemasse vorbereiten indem der Frischkäse mit dem Eigelb, dem Zucker und dem Vanillezucker vermengt wird.
5. Sobald der Cookie Teig abgekühlt ist werden ca. 20 Oreos gleichmäßig auf der Oberfläche platziert und mit der Cheesecakemasse bedeckt. Zum Schluss werden Schokolade, Mandeln und die restlichen Oreos grob zerkleinert und auf die Cheesecakemasse gestreut.
6. Als letzten Schritt wandert das Ergebnis unserer Arbeit für ca. 30 bis 45 Minuten bei 180°C in den Ofen und anschließend, sobald es abgekühlt ist, für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Fertig!